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花生油可媲美橄欖油


  花生油是一種可以與西方橄欖油相媲美的健康食用油,其易消化,特別適合中國人,尤其是中老年人食用。那么,花生油究竟有哪些功效呢?
  相關實驗數據表明,花生油可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量,可以保護血管壁,防止血栓形成。據了解,每100克花生油中約含水分0.1克,能量為3763.9千焦,脂肪99克,碳水化合物0.6克,維生素7.64-58.7毫克,另有不等量的鈣、磷、鐵、鋅等物質。花生油中的脂肪酸成分對人體有益,其中80%以上是不飽和脂肪酸。
  花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油,可以防止皮膚皸裂老化,保護血管壁,防止血栓形成,有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。花生油還具有健脾潤肺、解積食、驅臟蟲的功效。
  花生油容易被人體吸收,因其具有降解膽固醇的作用,有助于預防動脈硬化和冠心病,加上其延緩腦功能衰退的作用,使它成為中老年人食用油的最佳選擇之一
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